Il Mango è un grande albero sempreverde della famiglia delle Anacardiaceae che raggiunge un’altezza dai 10 ai 45 m. Nativo dell’Asia tropicale, è stato coltivato nel subcontinente indiano per oltre 4000 anni per poi espandersi nella maggior parte dei paesi tropicali.

Si presenta a forma di cupola con denso fogliame, tipicamente ramificato e con un tronco robusto. Le foglie sono disposte a spirale sui rami, lineari oblunghe, lanceolate – ellittiche ed appuntite alle due estremità. Le lamine delle foglie per lo più lunghe circa 25 e larghe 8 cm sono rossastre e rilasciano un odore aromatico.

L’infiorescenza si manifesta in “pannocchie” costituite da circa 3000 minuscoli fiori biancastri o giallognoli. Il frutto è una grande drupa ma con diverse variazioni di forma e dimensione. Si presenta con una buccia spessa e giallastra contenente una densa polpa gialla ed un solitario seme, di forma ovoidale od oblunga, racchiuso in un endocarpo fibroso e duro.